In breve: Per la merenda puoi dare al bambino un pasto già pronto oppure preparare più opzioni tra cui scegliere. Le esperienze di Tom Kerridge, Meera Sodha e Helen Goh mostrano la differenza tra offrire il cibo, scegliere tra opzioni già pronte e coinvolgere nella preparazione; non si tratta però di un metodo garantito per cambiare le abitudini alimentari.
- Il bambino può mangiare una mela a fette, anche se non avrebbe scelto la frutta da solo.
- Scegliere autonomamente tra opzioni già pronte non è la stessa cosa che preparare il cibo insieme.
- Meera Sodha offre un nuovo piatto accanto a uno conosciuto e per i falafel lascia che i bambini scelgano i contorni.
- Helen Goh descrive le diverse preferenze dei figli riguardo al pollo e ai broccoli e non nasconde le verdure nel cibo.
Con il mangiare selettivo puoi scegliere tra due semplici opzioni: preparare e servire la merenda, oppure mettere a disposizione diversi piatti e lasciare che il bambino scelga tra questi. Le esperienze di Tom Kerridge, Meera Sodha e Helen Goh offrono esempi concreti di entrambi gli approcci. Quale si adatta alla tua famiglia dipende da come vuoi servire il cibo, non dalla promessa che un metodo cambi le abitudini alimentari del bambino.
Per la merenda puoi dare al bambino un pasto già pronto oppure preparare più opzioni tra cui scegliere. Le esperienze di Tom Kerridge, Meera Sodha e Helen Goh mostrano la differenza tra offrire il cibo, scegliere tra opzioni già pronte e coinvolgere nella preparazione; non si tratta però di un metodo garantito per cambiare le abitudini alimentari.
Cosa può significare il mangiare selettivo a merenda?
A merenda il bambino non deve sempre decidere da solo cosa mangiare. Puoi offrirgli o servire il cibo, oppure preparare più opzioni tra cui scegliere. Tom Kerridge, che afferma che la selettività nel cibo è nota alla maggior parte dei bambini, descrive in un'intervista a The Guardian anche l'esperienza con suo figlio di dieci anni, Acey.
Quando si pensa alla merenda, vale la pena distinguere tre situazioni: l'adulto offre il cibo al bambino, il bambino sceglie tra opzioni già pronte oppure partecipa alla preparazione. Quest'ultima opzione è diversa dalla scelta autonoma da una merenda già pronta. Alcune famiglie possono preferire che i genitori preparino e servano il cibo; altre possono trovare adatto uno spazio con diverse opzioni già pronte.
Perché un bambino può mangiare un frutto che non sceglierebbe da solo?
Tom Kerridge racconta che suo figlio Acey non sceglierebbe mai la frutta da solo, ma mangia una mela tagliata quando gliela offre il padre. Allo stesso modo, il genitore gli presenta una colazione già pronta. Il bambino può quindi accettare un cibo che non avrebbe scelto di propria iniziativa.
Kerridge menziona anche il frullato che suo figlio ha iniziato a preparare con mango e ananas congelati, latte di cocco e latte vaccino. È un esempio della loro vita domestica, non una proposta da applicare a ogni bambino. Per la merenda, il genitore può semplicemente offrire una porzione già pronta; la scelta autonoma tra le opzioni disponibili è invece un altro approccio.
Questa esperienza può ricordare al genitore che il bambino non deve sempre chiedere il cibo da solo. Non significa però che ogni bambino accetti il cibo offerto o che questo cambi le sue preferenze alimentari.
La scelta autonoma del cibo è la stessa cosa della preparazione condivisa?
No. Nella scelta autonoma, il bambino decide tra cibi già preparati da un adulto. Nella preparazione condivisa, partecipa alla creazione del piatto. Tom Kerridge, basandosi sulla propria esperienza, osserva che suo figlio è più propenso a mangiare un cibo a cui ha contribuito a preparare.
Come esempi cita infilzare peperoni su spiedini o comporre la propria pizza. Questo è coinvolgimento nella preparazione, non scelta di una merenda già pronta. Se il tuo obiettivo è solo che il bambino scelga tra opzioni già preparate, cucinare insieme non è necessario.
Kerridge descrive anche il barbecue del fine settimana, quando la famiglia mette i piatti al centro del tavolo e ognuno si serve da solo. Suo figlio salta l'insalata, ma intinge il pane nell'olio d'oliva. Su un tavolo del genere ci sono più opzioni, ma il bambino non è comunque obbligato a mangiare tutto ciò che è preparato. Anche per la merenda puoi scegliere se servire le opzioni sul tavolo o porgerle tu stesso.
Come proporre un nuovo piatto accanto a uno conosciuto?
Meera Sodha descrive le diverse esperienze delle sue figlie. La figlia maggiore, Arya, fino a circa sei anni mangiava principalmente cibi che Sodha definisce "beige". La più piccola, Yogi, a volte piangeva davanti a un nuovo cibo. Sodha quindi è solita avere pronta anche un'opzione conosciuta, come uova strapazzate o pane con formaggio, e serve il nuovo piatto accanto a questa.
Con i falafel, le sue figlie possono comporre la propria porzione scegliendo tra diversi contorni. Sodha cita cetrioli, pomodorini, carote grattugiate, hummus, cavolo o chutney di mango. Il bambino sceglie così cosa aggiungere al suo piatto. Questo esempio mostra come può essere la scelta tra opzioni offerte – non l'obbligo di preparare il cibo insieme.
Sodha parla anche dell'aggiunta graduale delle spezie. I bambini possono percepire i sapori in modo più intenso degli adulti; il cumino o il kimchi possono sembrare loro molto decisi. La sua esperienza ricorda quindi che un'opzione conosciuta può restare sul tavolo anche quando il genitore offre qualcosa di nuovo.
Sodha sottolinea inoltre che definire un bambino "schizzinoso" può influenzare il modo in cui percepisce se stesso. Un sapore che un adulto considera delicato può essere percepito diversamente da un bambino. Questa è la sua visione, non una posizione comune a tutti e tre gli chef.
Perché i gusti e le consistenze possono variare nei bambini?
Helen Goh descrive che i suoi figli hanno preferenze diverse sia per il pollo sia per i broccoli. Uno ama i broccoli croccanti, l'altro più morbidi, cotti un po' più a lungo. Anche con lo stesso piatto, quindi, possono fare la differenza il sapore o la consistenza.
Goh preferisce non nascondere le verdure nei piatti. Dice ai figli cosa contiene il cibo, perché non vuole che diventi un trucco. Questo approccio è una sua scelta personale. Non significa che ogni famiglia debba servire il cibo allo stesso modo.
Quando un bambino rifiuta un cibo, gli esempi di Goh mostrano che la sua reazione può non essere uguale a quella di un fratello o di una sorella. Nel decidere la merenda, quindi, puoi considerare non solo cosa offrire, ma anche se la preparazione del piatto è adatta al bambino. Da queste esperienze familiari, tuttavia, non si può ricavare una regola universale per tutti i bambini.
Merenda a portata di mano o dal genitore: cosa preferisci?
Per la merenda puoi preparare più opzioni tra cui il bambino sceglie, oppure scegliere e servire tu stesso il cibo. L'esperienza di Kerridge mostra che un bambino può mangiare una mela offerta, anche se non avrebbe scelto la frutta. Sodha, invece, descrive la propria porzione composta da vari contorni, e Goh ricorda che i bambini possono avere preferenze diverse per gusto o consistenza.
Se stai considerando dove preparare la merenda, lo spazio disponibile in cucina può essere un'opzione pratica da valutare, non una condizione necessaria. La scelta autonoma non significa che il bambino debba preparare il cibo. Puoi anche continuare a preparare e servire tu la porzione.
La decisione più importante è semplice: vuoi offrire al bambino una scelta tra ciò che è pronto, oppure scegli e servi tu il cibo? Gli esempi familiari degli chef mostrano più di un modo di servire il cibo, non una procedura garantita per eliminare la selettività.
Domande frequenti sul mangiare selettivo
Devo servire la merenda a un bambino selettivo o lasciare che scelga?
Puoi scegliere qualsiasi approccio in base a ciò che funziona per la tua famiglia. Tom Kerridge descrive che suo figlio mangia una mela tagliata quando gliela offre il padre, anche se non avrebbe scelto la frutta da solo. Un'altra opzione è preparare più piatti e lasciare che il bambino scelga tra di essi.
Come offrire un nuovo cibo accanto a uno conosciuto?
Meera Sodha serve il nuovo cibo insieme a un'opzione conosciuta e, come esempio di base, cita uova strapazzate o pane con formaggio. Con i falafel offre ai bambini diversi contorni tra cui possono comporre la propria porzione. Queste sono esperienze della sua famiglia, non una procedura garantita.
La scelta tra opzioni pronte è una preparazione del cibo condivisa?
No. Nella scelta, il bambino decide tra opzioni già pronte. Nella preparazione condivisa, partecipa al cibo, ad esempio componendo la propria pizza o infilzando peperoni su uno spiedino, come descrive Tom Kerridge.
Punti chiave
- Un bambino può mangiare una mela tagliata, anche se non avrebbe scelto la frutta da solo.
- Scegliere tra opzioni pronte non è la stessa cosa che preparare il cibo insieme.
- Meera Sodha offre il nuovo cibo accanto a uno conosciuto e, con i falafel, lascia che i bambini scelgano i contorni.
- Helen Goh descrive le diverse preferenze dei figli per pollo e broccoli e non nasconde le verdure nel cibo.
Consigli pratici
- Valutate se per la merenda preferite servire il cibo o preparare più opzioni tra cui scegliere.
- Se offrite un nuovo cibo, l'esempio di Meera Sodha mostra la possibilità di lasciare sul tavolo anche un'alternativa conosciuta.
- Nella scelta autonoma, separate la decisione tra opzioni già pronte dalla preparazione comune del cibo.
- Considerate lo spazio disponibile per la merenda come un'opzione pratica da valutare, non come una condizione indispensabile.
