Εν συντομία: Στο σνακ, μπορείτε να δώσετε στο παιδί έτοιμο φαγητό ή να ετοιμάσετε περισσότερες επιλογές από τις οποίες θα διαλέξει. Οι εμπειρίες των Τομ Κέριτζ, Μίρα Σόντα και Έλεν Γκο δείχνουν τη διαφορά μεταξύ του να προσφέρετε φαγητό, της επιλογής από έτοιμες επιλογές και της συμμετοχής στην προετοιμασία· ωστόσο, δεν πρόκειται για εγγυημένο τρόπο αλλαγής των διατροφικών συνηθειών.
- Το παιδί μπορεί να φάει κομμένο μήλο, παρόλο που δεν θα διάλεγε μόνο του φρούτο.
- Η ανεξάρτητη επιλογή από έτοιμες επιλογές δεν είναι το ίδιο με την κοινή προετοιμασία του φαγητού.
- Η Μίρα Σόντα προσφέρει νέο φαγητό δίπλα σε γνωστό και στα φαλάφελ αφήνει τα παιδιά να διαλέξουν τα συνοδευτικά.
- Η Έλεν Γκο περιγράφει τις διαφορετικές προτιμήσεις των γιων της στο κοτόπουλο και το μπρόκολο και δεν κρύβει τα λαχανικά στο φαγητό.
Στην επιλεκτική διατροφή, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε δύο απλές επιλογές: να ετοιμάσετε το σνακ και να το σερβίρετε, ή να ετοιμάσετε αρκετά φαγητά σε κοντινή απόσταση και να αφήσετε το παιδί να διαλέξει από αυτά. Οι εμπειρίες των Τομ Κέριτζ, Μίρα Σόντα και Έλεν Γκο προσφέρουν συγκεκριμένα παραδείγματα και των δύο προσεγγίσεων. Ποια θα ταιριάζει στην οικογένειά σας εξαρτάται από το πώς θέλετε να σερβίρετε το φαγητό - όχι από την υπόσχεση ότι ένας τρόπος θα αλλάξει τη διατροφή του παιδιού.
Στο σνακ, μπορείτε να δώσετε στο παιδί έτοιμο φαγητό ή να ετοιμάσετε περισσότερες επιλογές από τις οποίες θα διαλέξει. Οι εμπειρίες των Τομ Κέριτζ, Μίρα Σόντα και Έλεν Γκο δείχνουν τη διαφορά μεταξύ του να προσφέρετε φαγητό, της επιλογής από έτοιμες επιλογές και της συμμετοχής στην προετοιμασία· ωστόσο, δεν πρόκειται για εγγυημένο τρόπο αλλαγής των διατροφικών συνηθειών.
Τι μπορεί να σημαίνει η επιλεκτική διατροφή στο σνακ;
Στο σνακ, το παιδί δεν χρειάζεται πάντα να αποφασίζει μόνο του τι θα φάει. Μπορείτε να του προσφέρετε ή να του σερβίρετε το φαγητό, ή να ετοιμάσετε περισσότερες επιλογές από τις οποίες θα διαλέξει. Ο Τομ Κέριτζ, ο οποίος λέει ότι η επιλεκτικότητα στο φαγητό είναι γνωστή στα περισσότερα παιδιά, περιγράφει σε συνέντευξή του στους The Guardian και την εμπειρία με τον δεκάχρονο γιο του, Έισι.
Όταν σκέφτεστε το σνακ, αξίζει να διαχωρίσετε τρεις καταστάσεις: ο ενήλικας προσφέρει φαγητό στο παιδί, το παιδί διαλέγει από ήδη έτοιμες επιλογές ή συμμετέχει στην προετοιμασία. Η τελευταία επιλογή είναι διαφορετική από την ανεξάρτητη επιλογή από έτοιμο σνακ. Σε κάποιες οικογένειες μπορεί να ταιριάζει το να ετοιμάζουν και να σερβίρουν το φαγητό οι γονείς· σε άλλες μπορεί να ταιριάζει ένα μέρος με πολλές έτοιμες επιλογές.
Γιατί μπορεί ένα παιδί να φάει φρούτο που δεν θα διάλεγε μόνο του;
Ο Τομ Κέριτζ λέει ότι ο γιος του, ο Έισι, δεν θα διάλεγε μόνος του φρούτο, αλλά τρώει ένα μήλο κομμένο όταν του το προσφέρει ο πατέρας του. Παρόμοια, ο γονιός του βάζει μπροστά του ένα έτοιμο πρωινό. Έτσι, το παιδί μπορεί να δεχτεί φαγητό που δεν θα επέλεγε από μόνο του.
Ο Κέριτζ αναφέρει επίσης ένα smoothie που ο γιος του άρχισε να φτιάχνει από κατεψυγμένο μάνγκο και ανανά με γάλα καρύδας και αγελαδινό γάλα. Είναι ένα παράδειγμα από το σπίτι τους, όχι μια πρόταση που πρέπει να μεταφερθεί σε κάθε παιδί. Στο δεκατιανό, ο γονιός μπορεί απλά να προσφέρει μια έτοιμη μερίδα· η ανεξάρτητη επιλογή από τις διαθέσιμες επιλογές είναι ένας άλλος δρόμος.
Αυτή η εμπειρία μπορεί να υπενθυμίσει στον γονέα ότι το παιδί δεν χρειάζεται πάντα να ζητάει το φαγητό μόνο του. Ωστόσο, δεν λέει ότι κάθε παιδί θα δεχτεί το προσφερόμενο φαγητό ή ότι αυτό θα αλλάξει τις διατροφικές του επιλογές.
Είναι η ανεξάρτητη επιλογή φαγητού το ίδιο με την κοινή προετοιμασία;
Όχι. Στην ανεξάρτητη επιλογή, το παιδί αποφασίζει ανάμεσα σε φαγητά που έχει ήδη ετοιμάσει ο ενήλικας. Στην κοινή προετοιμασία, συμμετέχει στο πώς δημιουργείται το φαγητό. Ο Τομ Κέριτζ, σύμφωνα με τη δική του εμπειρία, παρατηρεί ότι ο γιος του είναι πιο πιθανό να φάει φαγητό στο οποίο έχει συμμετάσχει.
Ως παραδείγματα αναφέρει το πέρασμα πιπεριάς σε κεμπάπ ή τη σύνθεση της δικής του πίτσας. Αυτό είναι συμμετοχή στην προετοιμασία, όχι επιλογή έτοιμου δεκατιανού. Αν ο στόχος σας είναι απλώς να διαλέξει το παιδί από έτοιμες επιλογές, το μαγείρεμα μαζί δεν είναι απαραίτητο για αυτό.
Ο Κέριτζ περιγράφει επίσης ένα κυριακάτικο μπάρμπεκιου, όπου η οικογένεια βάζει τα φαγητά στη μέση του τραπεζιού και ο καθένας σερβίρεται μόνος του. Ο γιος του αποφεύγει τη σαλάτα, αλλά βουτάει το ψωμί σε ελαιόλαδο. Σε ένα τέτοιο τραπέζι υπάρχουν περισσότερες επιλογές, αλλά το παιδί και πάλι δεν χρειάζεται να φάει ό,τι είναι έτοιμο. Ακόμα και στο δεκατιανό, μπορείτε να επιλέξετε αν θα σερβίρετε τις επιλογές στο τραπέζι ή αν θα τις προσφέρετε εσείς.
Πώς να προσφέρετε νέο φαγητό δίπλα σε γνωστό;
Η Meera Sodha περιγράφει τις διαφορετικές εμπειρίες των κορών της. Η μεγαλύτερη κόρη της, η Arya, έτρωγε περίπου μέχρι τα έξι της χρόνια κυρίως γεύματα που η Sodha περιγράφει ως «μπεζ». Η μικρότερη, η Yogi, μερικές φορές έκλαιγε μπροστά σε νέο φαγητό. Γι' αυτό η Sodha συνηθίζει να έχει έτοιμη και μια γνωστή επιλογή, όπως τηγανητά αυγά ή ψωμί με τυρί, και σερβίρει το νέο φαγητό δίπλα της.
Στα φαλάφελ, τα παιδιά της μπορούν να φτιάξουν τη δική τους μερίδα από διάφορα συνοδευτικά. Η Sodha αναφέρει αγγούρια, ντοματίνια, τριμμένο καρότο, χούμους, λάχανο ή τσάτνεϊ μάνγκο. Έτσι, το παιδί επιλέγει τι θα προσθέσει στο γεύμα του. Αυτό το παράδειγμα δείχνει πώς μπορεί να μοιάζει η επιλογή από τις προσφερόμενες επιλογές – όχι η υποχρέωση να ετοιμάσει κανείς το φαγητό μαζί.
Η Sodha μιλά επίσης για τη σταδιακή προσθήκη μπαχαρικών. Τα παιδιά μπορεί να αντιλαμβάνονται τις γεύσεις πιο έντονα από τους ενήλικες· το κύμινο ή το κίμτσι μπορεί να τους φανούν έντονα. Η εμπειρία της λοιπόν μας θυμίζει ότι η γνωστή επιλογή μπορεί να παραμείνει στο τραπέζι ακόμα και όταν ο γονέας προσφέρει κάτι νέο.
Η Sodha επισημαίνει επίσης ότι ο χαρακτηρισμός ενός παιδιού ως επιλεκτικού μπορεί να επηρεάσει το πώς αντιλαμβάνεται τον εαυτό του. Μια γεύση που ένας ενήλικας θεωρεί ήπια μπορεί να γίνεται αντιληπτή διαφορετικά από ένα παιδί. Αυτή είναι η άποψή της, όχι κοινή θέση και των τριών σεφ.
Γιατί μπορεί να διαφέρουν οι γεύσεις και οι υφές στα παιδιά;
Η Helen Goh περιγράφει ότι οι γιοι της έχουν διαφορετικές προτιμήσεις τόσο στο κοτόπουλο όσο και στο μπρόκολο. Ο ένας προτιμά το μπρόκολο τραγανό, ο άλλος πιο μαλακό, βρασμένο για λίγο περισσότερο. Έτσι, ακόμα και στο ίδιο γεύμα μπορεί να παίζουν ρόλο η γεύση ή η υφή.
Η Goh προτιμά να μην κρύβει τα λαχανικά στο φαγητό. Λέει στους γιους της τι περιέχει το γεύμα, γιατί δεν θέλει να γίνει κόλπο. Αυτή η προσέγγιση είναι προσωπική της επιλογή. Δεν σημαίνει ότι κάθε οικογένεια πρέπει να σερβίρει το φαγητό με τον ίδιο τρόπο.
Όταν ένα παιδί αρνείται το φαγητό, τα παραδείγματα της Goh δείχνουν ότι η αντίδρασή του μπορεί να μην είναι ίδια με αυτή του αδελφού του. Όταν αποφασίζετε για το κολατσιό, λοιπόν, μπορείτε να λαμβάνετε υπόψη όχι μόνο τι προσφέρετε, αλλά και αν η προετοιμασμένη μορφή του φαγητού ταιριάζει στο παιδί. Από αυτές τις οικογενειακές εμπειρίες, ωστόσο, δεν μπορεί κανείς να εξάγει έναν καθολικό κανόνα για όλα τα παιδιά.
Σνακ στο χέρι ή από τον γονέα: τι σας ταιριάζει;
Για το σνακ μπορείτε να ετοιμάσετε περισσότερες επιλογές, από τις οποίες θα διαλέξει το παιδί, ή να επιλέξετε και να σερβίρετε εσείς το φαγητό. Οι εμπειρίες του Kerridge δείχνουν ότι το παιδί μπορεί να φάει ένα προσφερόμενο μήλο, ακόμα κι αν δεν θα διάλεγε φρούτο. Η Sodha περιγράφει τη δική της μερίδα από διάφορα συνοδευτικά και η Goh υπενθυμίζει ότι τα παιδιά μπορεί να έχουν διαφορετικές προτιμήσεις στη γεύση ή την υφή.
Αν σκέφτεστε τον χώρο για το σνακ, ο διαθέσιμος χώρος στην κουζίνα μπορεί να είναι μια πρακτική επιλογή για εξέταση, όχι απαραίτητη προϋπόθεση. Η ανεξάρτητη επιλογή δεν σημαίνει ότι το παιδί πρέπει να ετοιμάζει το φαγητό. Μπορείτε επίσης να παραμείνετε στο να ετοιμάζετε και να σερβίρετε εσείς τη μερίδα.
Η πιο σημαντική απόφαση είναι απλή: θέλετε να προσφέρετε στο παιδί επιλογή από ό,τι είναι έτοιμο, ή θα επιλέξετε και θα σερβίρετε εσείς το φαγητό; Τα οικογενειακά παραδείγματα των σεφ δείχνουν περισσότερους από έναν τρόπους σερβιρίσματος, όχι μια εγγυημένη μέθοδο για να εξαλειφθεί η επιλεκτικότητα.
Συχνές ερωτήσεις για την επιλεκτική διατροφή
Πρέπει να σερβίρω το σνακ σε ένα επιλεκτικό παιδί ή να το αφήσω να διαλέξει;
Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε προσέγγιση ανάλογα με το τι ταιριάζει στην οικογένειά σας. Ο Tom Kerridge περιγράφει ότι ο γιος του τρώει κομμένο μήλο όταν του το προσφέρει ο πατέρας του, ακόμα κι αν δεν θα διάλεγε μόνος του φρούτο. Μια άλλη επιλογή είναι να ετοιμάσετε περισσότερα πιάτα και να αφήσετε το παιδί να διαλέξει από αυτά.
Πώς να προσφέρετε νέο φαγητό μαζί με γνωστό;
Η Meera Sodha σερβίρει νέο φαγητό μαζί με μια γνωστή επιλογή και ως παράδειγμα εφεδρικού αναφέρει τα τηγανητά αυγά ή ψωμί με τυρί. Στο φαλάφελ προσφέρει στα παιδιά διάφορα συνοδευτικά, από τα οποία μπορούν να συνθέσουν τη δική τους μερίδα. Πρόκειται για εμπειρίες της οικογένειάς της, όχι για εγγυημένη μέθοδο.
Είναι η επιλογή από έτοιμες επιλογές κοινή προετοιμασία φαγητού;
Όχι. Στην επιλογή, το παιδί αποφασίζει μεταξύ ήδη έτοιμων επιλογών. Στην κοινή προετοιμασία, συμμετέχει στο φαγητό, για παράδειγμα συνθέτει τη δική του πίτσα ή καρφώνει πιπεριά σε σουβλάκι, όπως περιγράφει ο Tom Kerridge.
Βασικά συμπεράσματα
- Το παιδί μπορεί να φάει κομμένο μήλο, ακόμα κι αν δεν θα διάλεγε μόνο του φρούτο.
- Η ανεξάρτητη επιλογή από έτοιμες επιλογές δεν είναι το ίδιο με την κοινή προετοιμασία φαγητού.
- Η Meera Sodha προσφέρει νέο φαγητό μαζί με γνωστό και στο φαλάφελ αφήνει τα παιδιά να διαλέξουν τα συνοδευτικά.
- Η Helen Goh περιγράφει διαφορετικές προτιμήσεις των γιων της στο κοτόπουλο και το μπρόκολο και δεν κρύβει τα λαχανικά στο φαγητό.
Πρακτικές συμβουλές
- Σκεφτείτε αν για το δεκατιανό σας βολεύει να σερβίρετε το φαγητό ή να ετοιμάζετε περισσότερες επιλογές για να διαλέξει το παιδί.
- Αν προσφέρετε νέο φαγητό, το παράδειγμα της Meera Sodha δείχνει ότι μπορείτε να αφήσετε στο τραπέζι και μια γνωστή εναλλακτική.
- Όταν το παιδί διαλέγει μόνο του, διαχωρίστε την επιλογή ανάμεσα σε έτοιμες επιλογές από την κοινή προετοιμασία του φαγητού.
- Ο διαθέσιμος χώρος για το δεκατιανό να θεωρείται πρακτική επιλογή προς εξέταση, όχι απαραίτητη προϋπόθεση.
